njamnjam

Es selamu alejkum ljubitelji slatka...:)



30.06.2009.

Sladoled

1/4 l slatkog vrhnja

1/2l punomasnog mlijeka

6 zumanjaka

19 dkg secera

2 paketica vanila secera

25dkg malina

 

1.stavit slatko vrhnje u frizider da se ohladi a mlijeko na da prokuha

2.mjesati zumanjke s obicnim i vanila secerom,pa tu mjesavinu pomalo ulijevati u toplo a ne vrelo mlijeko. Vratiti an vatru i kuhati na pari da se zgusne

3. u ohladjenu kremu dodati tuceno slatko vrhnje i zgnijecene maline. Staviti u zamrzivac

4. Dok se sladoled smrzava u hladnjaku povremeno ga mijesati da se ne stvore grudvice

30.06.2009.

Sacher torta

Sastojci:

140 g maslaca
160 g šećera
180 g nastrugane čokolade
8 jaja
30 g šećera u prahu
140 g brašna
1 nepuna žlica praška za pecivo

Premaz: 80 g pekmeza od marelica

Glazura: 200 g čokoladne glazure
malo šećerne glazure

 

Priprema:

Maslac miješamo sa šećerom dok se ne zapjeni, pridodamo čokoladu koju smo rastopili u vodenoj kupelji i miješali je dok se nije ohladila. Dobivenu masu miješamo dok se gusto ne zapjeni. Pomalo dodajemo žumanjke i čvrsto tučemo.
Bjelanjak stučemo sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg pa pustimo da klizne na čokoladnu kremu. Brašno izmiješamo s praškom za pecivo i stavimo ga na masu od jaja. Sada sve to oprezno izmiješamo. Tijesto stavimo u oblik za tortu obložen aluminijskom folijom ili namaštenim pergament-papirom i pečemo ga. Tortu ostavimo da se malo ohladi, izvadimo je iz oblika, prerežemo uzdužno, premažemo pekmezom od marelica, ponovno spojimo dijelove, izvana premažemo glatko izmiješanom vrućom čokoladnom glazurom i ostavimo da se malo stvrdne. Ostalu glazuru rastopimo u vodenoj kupelji i njome premažemo tortu. Po želji možete gornju ploču torte razdijeliti na 12 jednakih dijelova i na svaki dio šećernom glazurom ispisati ime "Sacher".

 

30.06.2009.

Ruske kape :)

Potrebno je:
1. 8 jaja,
2. 400 grama kristal šećera,
3. 14 žlica brašna,
4. 2 žlice kakaoa,
5. 8 žlica tople vode

Sve sastojke umutiti i peči u četvrtastom podmazanom plehu i posutom brašnom.

 
FIL: 5 dl mijeka, 6 kašika brašna, 250 g kristal šećera i 1 vanilin šećer skuhati kao krem.

Ohladiti i dodati 250 g. umućenog margarina.

Malom čašom vaditi pogačice, svaku svjeći na pola i filovati unutra i
spolja. Svaku okolo uvaljati u kokosovo brašno, a odozgo premazati rastopljenom čokoladom
.

27.03.2009.

Francuska torta s trešnjama

Sastojci:
(za 6 osoba)
70 dag trešanja
5 dag maslaca
20 dag brašna
22 dag šećera u prahu
6 jaja
5 dl mlijeka
prstohvat soli


Opis:
Pećnicu zagrijte na 240 °C, trešnje operite i ocijedite. Mlijeko lagano zagrijte i izmiješajte brašno, šećer, sol i jaja. Kada smjesa bude jednolična i glatka, dodajte žlicu po žlicu mlakog mlijeka, uz stalno miješanje, tako da dobijete gustu kremu. Kalup za tortu dobro premažite rastopljenim maslacem i prekrijte slojem tijesta. Stavite 3 minute na vatru srednje jačine da se tijesto učvrsti. Skinite kalup s vatre. Brzo istresite trešnje i preostalo tijesto. Pecite u zagrijanoj pećnici 45 minuta. Poslužite mlako.

27.03.2009.

Džem od malina

Sastojci:
2,75 kg malina
sok 1 limuna
2,75 kg zagrijanog šećera


Opis:
 

Maline i limunov sok stavite u posudu za ukuhavanje. Kuhajte na srednje jakoj vatri i miješajte dok voće ne pusti sok. Zakuhajte smjesu, pa smanjite vatru i kuhajte na slaboj vatri uz povremeno miješanje 15-20 minuta. Smjesi dodajte zagrijani šećer i miješajte kuhačom dok se šećer ne rastopi. Pojačajte vatru i bez miješanja prokuhajte smjesu 4-6 minuta odnosno dok se ne počne zgušnjavati. Uklonite posudu s vatre i kušajte. Kuharski termometar trebao bi pokazivati 104°C. Ako nemate kuharski termometar, gustoću provjerite hladnim tanjurićem. Lagano opjenite džem metalnom žlicom s dugom drškom. Džem odmah ulijte u zagrijane sterilizirane staklenke 3 mm do vrha. Dobro zatvorite boce i zalijepite naljepnicu.
Dobije se oko 4,5 kg džema.
Zagrijavanje šećera U ovim se receptima za drhtalice količina šećera računa prema količini ocijeđenog soka koje se dobije kad se voće skuha. Stoga je teško točno odrediti količinu šećera na popisu sastojaka, pa se dobro opskrbite šećerom prije početka posla. Kad vagnete šećer, možete ga zagrijati da se brže rastopi. Uključite pećnicu na najnižu temperaturu i stavite šećer u vatrostalnu zdjelu. Grijte šećer 15 minuta.


 
  
 

 


27.03.2009.

Čokoladne praline

Sastojci:
120 g šećera
120 g maslaca
60 g kakaa
200 g čokolade za kuhanje
2 žumanjka
2 dl vrhnja
čokoladne mrvice (za garniranje)
Opis:
Izradite maslac sa šećerom. Na pari u 2-3 žlice vrhnja rastopite kakao i ribanu čokoladu, pa ih dodajte maslacu. Smjesi primiješajte žumanjke i preostalo vrhnje. Neka se smjesa stvrdne u hladnjaku otprilike sat vremena, pa tada od nje izradite kuglice koje ćete uvaljati u čokoladne mrvice.


22.03.2009.

Cokoladni keksici

Sastojci:
125 g mekanog margarina ili maslaca
125 g šećera
1 omot  Vanilin šećera
2 jaja
100 g pšeničnog brašna
2 pune kasike kakaa (nezaslađenog)
1 ravna kasikica Praška za pecivo
1 ravna kasikica Sode bikarbone
100 g zrnatih zobenih pahuljica
100 g sjeckanih badema
100 g ribane čokolade

Za dekoraciju:
100 g šećera u prahu
1 i 1/2 kasike vode
različite jestive boje

Priprema:
1. Lim za pečenje obložite papirom. Zagrijte pećnicu.
2. Mikserom s lopaticama na najvećoj brzini dobro razradite margarin ili maslac. Dok miješate postupno dodavajte šećer, vanilin šećer, sve dok ne dobijete povezanu masu. U tijesto dodajte jedno po jedno jaje, a svako miješajte oko pola minute. Pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom te u dva navrata srednjom brzinom umiješajte u masu. Dodajte zobene pahuljice, bademe i naribanu čokoladu miješajući na srednjoj brzini. Tijesto stavljajte na lim za pečenje pomoću dvije kasike pazeći na razmak između hrpica. Hrpice izravnajte okrenutom kasikom uvaljanom u brašno. Lim stavite u sredinu pećnice.
Vrijeme pečenja: oko 14 minuta
Zajedno s papirom za pečenje premjestite kolačiće na rešetku i pustite da se ohlade.
3. Prosijte šećer u prahu, dodajte vodu i izmiješajte gusti preljev. Po želji obojite jestivim bojama. Preljev ulijte u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut i po kolačićima naštrcajte razne motive

22.03.2009.

Brza torta s jagodama

(za 1 gotovi okrugli biskvit)
Nadjev:
1 kg jagoda
200 ml mlijeka
200 ml slatkog vrhnja
50 ml likera od jaja (ili nekog drugog kremastog)
1 omot pudinga s okusom vanilije

Preljev:
1 omot crvenog preljeva za torte
3 ravne kasike šećera
250 ml (1/4 l) vode

Nadjev:
Operite, ocijedite, očistite i prepolovite jagode. Mlijeko, vrhnje i liker od jaja ulijte u visoku posude za miješanje. Dodajte Galettu i mikserom miješajte 1 minutu na najmanjoj brzini, pa još 1 minutu na najvećoj.
Kremom premažite biskvit i po njemu posložite polovice jagoda.

Preljev:
U malom loncu pomiješajte preljev za torte sa šećerom, postupno dodavajte vodu i izmiješajte. Zakuhajte uz stalno miješanje. Ostavite da kratko provri. Preljev odmah ravnomjerno rasporedite kasikom počevši od sredine, i ostavite da se stisne.

Savjet više:
Preljev možete posuti s nekoliko nasjeckanih pistacija ili na listiće narezanih badema.

22.03.2009.

Brzi kolač od trešanja

Prhko tijesto:
250 g glatkog brašna
2 kasikice  praška za pecivo
2 jaja
150 g šećera u prahu
1 omot  vanilin šećera
naribana korica 1 limuna
150 g rastopljenog maslaca
6 kasika mlijeka


Za oblaganje i posipanje:
500 g trešanja (ili višanja) bez koštica
malo šećera u prahu

1.Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te prosijte u posudu. Redom dodavajte jedan po jedan sastojak te ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini izradite glatko tijesto.
2.U namašćeni četvrtasti kalup, veličine otprilike 25 x 30 cm, ulijte tijesto i po njemu rasporedite trešnje. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice.

Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.

27.02.2009.

Prva pomoć u kuhinji (2. dio)

-Ako ste presolili jelo, dodajte malo sode bikarbone koja će neutralizirati suvišnu sol. Na isti način možete iskoristiti krušne mrvice, jogurt, vrhnje i peršin koji će upit višak soli.
-Suvišnu masnoću s tople juhe odstranit ćete ako je procijedite kroz vlažnu krpu namočenu u hladnu vodu ili u juhu ubacite nekoliko kockica leda. Masnoća će se uhvatiti oko leda koji morate izvaditi brzo da se ne otopi.
-Juha se može popraviti dodavanjem slatkog ili kiselog vrhnja ili ribanog sira.
-Ako jelu nedostaje aroma, dodajte vrhom punu žlicu senfa, paprike ili papra. Žlica currya popravit će okus bljutave juhe, umaka ili majoneze.
-Rijetki temeljac, juha ili umak zgusnut će se kuhanjem u nepoklopljenoj posudi.  Ako u njima nastanu grudice, miješajte ih kratko vrijeme u mješalici.

-Ako želite spasiti zgrušani umak, uklonite posudu s vatre i uronite je u hladnu vodu ili umaku dodajte hladne vode ili vrhnja, nakon što ste posudu uklonili s vatre
-Bljutavo-slatkasti umak možete popraviti malom količinom limunovog soka.
-Zagoreno jelo nemojte nikad miješati jer ćete uništiti nezagoreni dio. Nezagoreni dio stavite u drugu posudu i dodajte sirovi krumpir ili krišku starog kruha koji će upiti miris zagorene hrane. Nakon desetak minuta izvadite taj krumpir ili kruh i u jelo dodajte papra ili Worcester umaka. Ako pri ruci nemate dosta umaka, u jelo umiješajte konzervirane rajčice, kiselo vrhnje ili jogurt.

-Ako želite osvježiti napola uvelu salatu, stavite je u zdjelu hladne vode i dodajte sok od pola limuna za svaku glavicu, te ostavite da stoji oko pola sata na hladnom mjestu.
-Napuknuta jaja moći ćete skuhati bez bojazni da će se raspasti ako u vodu stavite veliku žlicu soli.
-Kod pečenja mesa pećnica treba biti topla, a samo pečenje ovisi o vrsti i kvaliteti mesa. Često se događa da meso nije dovoljno pečeno iako je izvana već dobilo lijepu koricu. Da biste spriječili da zagori, pokrijte ga masnim papirom i preko njega još jedan list novinskog papira. Tako vam meso neće zagorjeti, a sačuvat će i lijep izgled.

-Ako presolite pečenje, uvijte ga u čistu salvetu namočenu vodom i preko nje pospite malo soli, zatim sve poklopite većom posudom i držite oko pola sata prije nego što ga odvijete.
-Brže ćete ohladiti jelo ako posudu s jelom stavite u drugu posudu s hladnom vodom u koju ste stavili žlicu soli.


Stariji postovi




KALENDAR



LOGO BLOGA

njamnjam


MOJI PRIJATELJI

Ishranom do zdravlja
ensarijka
Cool Sofra
Hikaje- mudrosti
Put ka oprostu Milostivog Gospodara.
U Ime Allaha,Milostivog,Samilosnog!
AlHaqqa
seherbosna
Mejja-Su
JEDNOĆA STVORITELJA
HADISI
Prirodna kozmetika
الاسلام هو حياتي -Islam je moj zivot
Ograničena vremenom
Čudan zeman nastade
Kozarački kuhar
Govor srca
posebnadjevojcica
Studio Islama
OAZA ISLAMA
**EhlenWeSehlen to Zeyyneb blog to ISLAM blog**
Studio-Din
klikni nes se pokajati
SamirSandzak
MirisLjiljana
Tisina duse
Ruhul atire
DOVE i HADISI
Pa, koju blagodat Gospodara svoga poričete ?
sisters only
و قل رب زدني علما
Lijepe DOVE
Pomozi drugom bit ces sretan/na
SNAGOM VJERE DO SAVRŠENSTVA DUŠE
Proud Muslimah
*******Meryem******
... ne gubite nadu u Allahovu milost ...
Mozes biti najsretnija zena
više...